Roca (Cardápio)

31 rue Guillaume Tell, Paris
+33 1 47 64 86 04

Les Entrées
Velouté de Mogette de Vendée, lard fumé, œuf parfait
12
Tatin d’oignons doux, crème d’anchois, tome de brebis
12
Poêlée de champignons, œuf parfait, jus au Porto, raviole frite
14
Saumon mariné à l’hibiscus, betteraves cuite en croûte de sel
16
Terrine de foie gras mi-cuit, condiment poire grillée, gelée de carotte
18
Les Plats
Paleron de bœuf confit 8H, poire, navet, fleur de pomme de terre
26
Blanquette de cabillaud et légumes, curry rouge, huile d’herbes
26
Noix de St Jaques, pousse d’épinard, granny-smith, émulsion champagne
32
Ris de Veau, mousseline de pomme de terre, champignons
36
Plat du Jour ou pêche du jour
26
Les Desserts
Sélection de Fromages
9
Tarte tatin pomme-poire, crème vanille, caramel beurre salé
9
Pavlova aux fruits exotiques, coulis fruit de la passion
11
Le tout Choco, noisette, pignon, piment d’Espelette
13
Café gourmand
13
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-Bouteille d'eau
4
Café
3

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